Parafraseando o ditado,depois da tempestade vem a bonança...
"Depois da Morte vem a Temperança"rsrs
Chegou aquela que pode restaurar o equilíbrio dos exageros
já cometidos e ainda ter muito sabor!
Pense numa coisa calórica como a lasanha e a transforme
com suavidade....é só trocar a massa por fatias bem fininhas
da abobrinha.Se preferir,use a berinjela no lugar,eu particularmente,
prefiro a abobrinha italiana.
Este é um prato que geralmente agrada a todos e você pode
fazer alterações conforme seu gosto particular.
E ainda tem o tempo a seu favor...rs
Pode montar o prato de véspera,colocar na geladeira e assar
no dia seguinte!
2 abobrinhas grandes
400 g de carne moída
1 pimentão vermelho pequeno, picado
1 cebola picada
2 sachês de molho de tomate
1 colher(sopa) de manteiga
2 dentes de alho bem picados
manjericão
orégano
salsa
sal
azeite para refogar a carne
300 g de ricota fresca amassada
espinafre (à gosto)
200 g de queijo muçarela ralado
queijo parmesão ralado para polvilhar
imagem ilustrativa
Corte as abobrinhas em tiras bem finas no sentido
do comprimento. Salpique um pouco de sal e reserve.
Vou dar uma dica para que a carne fique soltinha,
mesmo que não se use molho :-)
Quando for refogar,aqueça o azeite e frite primeiro a carne
sem sal e sem tempero nenhum.
Você vai perceber que ela não fica cheia de água
e nem em grumos.A carne fica soltinha!
Aí você pode acrescentar o sal,
os temperos(alho,cebola,pimentão) e mais azeite se for necessário.
Refogue também o espinafre e a salsa junto e depois
acrescente o molho de tomate.
Mais uma dica... quando o molho estiver fervendo,acrescente
uma colher de manteiga e verá que ele fica menos ácido!
Quando o molho estiver praticamente pronto,coloque o orégano e
o manjericão.Desligue o fogo e tampe a panela.
Arrume numa forma retangular ou refratário da seguinte forma:
forre com um pouco do molho de carne,espalhe um pouco da ricota,
coloque as tiras da abobrinha cobrindo e faça camadas até terminar.
Cubra com a muçarela e salpique com parmesão.
Use o papel alumínio nos primeiros 25 minutos no forno e depois deixe
por mais uns 15 minutos .
O forno convencional varia muito,então é melhor se certificar.
Espete com um garfo para ver se está macia.
Esta bela Temperança do Ibis Tarot nos mostra que o equilíbrio é dinâmico e vem da inteligência.
Bom apetite!
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